vigneti

I vigneti aziendali sono ubicati per la maggior parte in località Santa Maria, 8 km a nord del comune di San Gimignano, fatta eccezione per un corpo di 5 ettari posizionato sotto le mura del centro storico del paese, in località “le Fonti” con esposizione est.

Il terreno risulta di un medio impasto tendenzialmente leggero ma caratterizzato da una grande variabilità.

L’origine vulcanica e marina della roccia madre infatti ha caratterizzato la formazione di creste tufacee contraddistinte da una buona presenza di calcare, tuttavia strati sia profondi che superficiali di argilla si alternano lungo il profilo del versante collinare, favorendo la risalita delle falde acquifere, cambiando notevolmente temperatura, porosità e disponibilità idrica del terreno anche a brevi tratti di distanza.

Queste caratteristiche pedologiche trasmettono ai vini una elevata mineralità tipica del nostro territorio, mentre l’andamento climatico e le scelte di conduzione agronomica del vigneto né esaltano l’intensità di espressione, ogni anno in maniera diversa.

La scelta di effettuare una vendemmia manuale ed una gestione biologica del vigneto ci permette di ottenere delle uve di primissima qualità.